叮咚买菜谷雨加工厂获IFS国际食品标准认证

叮咚买菜旗下谷雨加工厂日前成功获得IFS国际食品标准认证。作为叮咚买菜旗下供应链服务公司，叮咚谷雨是叮咚买菜供应链布局中加工生产环节的主力军，目前在全国多地已自建多个谷类加工厂、猪肉加工厂、3R加工厂与食品研发中心。此次获得IFS认证的松江加工厂主要从事面食（面条、面皮类生湿面制品）生产加工，主要产品有叮咚买菜自有面食品牌“良芯匠人”系列。

IFS国际食品标准（与食品安全和质量有关的产品和过程符合性评价标准）是国际公认公信力最强的食品标准之一，是由德国零售商联盟（HDE）和法国零售商和批发商联盟（FCD）共同制订的食品供应商质量体系审核标准，也是全球食品安全倡议组织（GFSI ）认可的标准之一。许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时要求供应商通过IFS审核。

据介绍，叮咚谷雨松江加工厂成立于2020年6月，拥有全自动的面条和面皮生产线，生产全流程可保持温度恒定。根据IFS食品标准要求，工厂品控建立了完整的IFS食品标准体系，从良好生产规范（GMP）、严格过程控制、全程监测系统、双向追溯系统四方面，对工厂环境、产品、过程和人员全过程进行控制，以确保产品安全性、质量、合法性和与顾客要求的符合性。

叮咚谷雨松江加工厂主要负责叮咚买菜自有品牌“良芯匠人”系列面食的生产加工。上海白玉小笼包、坚果杂粮窝窝头、苏式细面、鲜小馄饨皮、彩蔬拇指小馒头......这些在叮咚买菜上以高品质高性价比著称的面食爆款，其中不少就产自该厂。

用良心、做好面。除了在生产加工环节高标准严要求，叮咚谷雨“良芯匠人”系列在产品研发及工艺方面也极具匠心。以叮咚买菜儿童食品频道的网红单品“彩蔬拇指小馒头”为例，在生产工艺上，从和面、叠压、整型、醒发到蒸制、包装、保存，均严格按照标准SOP操作进行标准化生产；品控方面，则严格执行HACCP质量、食品安全管理认证体系ISO 22000等相关规定的操作流程进行生产质量监控，做到产品全程可追溯。

叮咚买菜副总裁兼叮咚谷雨负责人赵军表示：“此次叮咚谷雨松江加工厂通过IFS食品标准认证，是我们为千家万户打造美好食材的初心所向，也是叮咚买菜构筑高质量供应链的又一体现。未来，叮咚谷雨旗下的多个谷类食品加工厂、猪肉加工厂、3R食品加工厂也将在严格内部品控的基础上，逐步引入更高标准的第三方品质管理体系。”

为实现用户服务的“品质确定、时间确定、品类确定”三个确定性，叮咚买菜致力于高质量供应链的构筑，并正逐步加宽加深自身的供应链护城河。

除了自建数百人的品控团队、建立从源头到餐桌的7+1品控流程等内部品质体系的建立，叮咚买菜也正努力实现供应链品质的“主动管理”——通过发展订单农业、向上游输出叮咚G.A.P标准，规范农产品从生产到流通的各环节。而主攻加工生产环节的叮咚谷雨以及自营种养殖基地的叮咚农业，则是叮咚买菜在品质化供应链建设上更为深入的布局，也为叮咚买菜作为一家新型供应链企业的发展方向提供了更广阔的想象空间。（经济日报记者 李治国）