海南糟粕醋产业提质升级迈出坚实步伐

开业启动仪式现场。

海南一小仙科技有限公司发酵车间。

糟粕醋是历史悠久、独具特色的海南非遗美食。10月18日，海南东榕餐饮集团、年百顺国际贸易有限公司及旗下一小仙科技有限公司，在陵水文罗产业园倾力打造的热带特色食品基地正式开园运营。该产业园建成当前产能最大、现代化智能化标准化程度最高的糟粕醋“透明工厂”，致力于推动糟粕醋产业化、规模化、标准化、智能化、现代化，年产符合传统工艺要求且风味品质稳定的“零添加”糟粕醋约1万吨。    

东榕餐饮集团投身糟粕醋产业，坚持按照“特色化建基地、产业化扩规模、科技化筑基础、标准化提质量、品牌化增效益、体系化促融合”的发展路径，在陵水文罗投资超3亿元建设4.7万多平米综合基地，加快创建全产业链协同发展的龙头项目，努力打造“研发—生产—销售”一体化创新发展的示范模式。

据介绍，产业园依托海南热带特色食品研究院并联合多位中国科学院、中国工程院院士及大连工业大学、深圳大学、海南热带海洋学院等高校和科研机构，整合海南东榕餐饮集团在连锁行业的丰富经验和资源，打通海南传统非遗美食“产学研用”一体化创新发展路径，建成全省目前最大的智能化可视化糟粕醋生产线，同时整合生产、研发、物流、服务、旅游等功能于一体，迈出了推进糟粕醋全产业链提质升级和海南传统食品向现代化、智能化转型的坚实步伐。