一家生态农庄的绿色发展探索

深秋的河南南阳市南召县五朵镇山色斑斓如画。坐落于二郎船村的黄家生态农庄依山傍水，烟火袅袅、生机盎然。院内几口砂锅“咕嘟”作响，柴火灶膛“噼啪”有声，浓郁的鸡汤香气与山野清风交织弥漫。直播镜头对准农家灶火，将原汁原味的山野烟火传递给线上网友。这座隐匿于深山之中的农庄，已在乡土扎根7年。

2018年，黄佳培的父亲黄金岐结束南阳五金生意，听从亲友建议回乡创业，办起生态农庄。“那时候周边同类农庄不多，山上蕨菜、二月兰等物产产量充足，城里人愈发看重健康饮食，我们便想着回乡试一试。”黄佳培回忆。当地山野菜资源丰富，但苦于缺乏对外销售渠道，这更加坚定黄金岐深耕农家餐饮的想法。

农庄占地约20亩，紧邻河道，依托得天独厚的山水条件，深挖本地山林物产优势，发展生态餐饮与乡村观光。不追求快餐式经营，把柴火慢炖作为核心特色，沿用土灶劈柴烹制菜肴。招牌砂锅炖鸡选用本地跑山鸡，经二至三小时慢火煨制，不少游客愿意耐心等候，只为品尝原汁原味的原汤。“高压锅出餐快，柴火慢炖才能充分析出食材本味，很多顾客正是冲着这口汤慕名而来。”除砂锅炖鸡外，麻辣鱼、手工杠子馍、地锅菜干饭，搭配从周边农户收购的时令山野菜，农庄凭借真材实料留住八方来客。

经过7年深耕经营，农庄坚守乡土本味，发展态势日趋稳健。依托过硬菜品和良好口碑，积攒了大量回头客，客源基础稳固。消费群体以南阳、镇平、南召等周边地区为主，日常日均客流量150人至200人，旅游旺季单日最高营收超万元。“一天15桌客人的话，其中五六桌都是老顾客或者老顾客介绍过来的。”黄佳培说道。

数字赋能，是传统乡村农庄转型升级的关键突破。随着时代的变迁，新的发展瓶颈也随之显现。正所谓酒香也怕巷子深，农庄地理位置远离国道，早期客源主要依靠过路人流与口口相传，辐射范围有限。2024年，黄佳培回到农庄专职负责新媒体运营。农庄短视频摒弃流水线式套路脚本，专注还原真实乡土场景。镜头记录灶火升腾、食材烹制，记录上门向农户收购山野菜的全过程，重点展示食材本色与乡村生态禀赋。

柴火土灶烹饪对城市受众极具新鲜感，不加滤镜、质朴写实的镜头表达，精准契合城市群众对乡村烟火的向往。依托短视频积累的人气，农庄开启常态化直播：每日上午固定开播，周末根据客流增设晚间场次。直播就在农庄院内实景开展，没有复杂脚本，以接地气的现场互动答复网友咨询、推介农家菜品、展示乡村风土。“我们就想在网上多推介咱们家的菜品和风景，把家乡宣传出去，让各地的网友们能来南召品尝美食，欣赏美景，放松心情。”黄佳培说。

随着线上关注度持续提升，农庄借助抖音团购套餐，推动线上流量转化为线下到店消费。在平台上架平价团购产品，公开菜品价格，推出标准化消费套餐，既打消了游客消费顾虑，拓宽新客引流渠道，也有效带动二次消费。

农庄高度重视线上评价反馈，针对网友反映的高峰期上菜慢问题，及时增配后厨与服务人员，接待效率得到明显提升。面对冬季旅游淡季，农庄结合网友建议，推出涮锅、羊肉汤等应季菜品，依托线上宣传稳住客流，对冲季节波动带来的经营影响。

经过持续运营，农庄账号累计粉丝2.7万人，直播最高在线人数超千人，线上引流成为有效缓解地域辐射受限，增长客源的重要支撑。农庄年收入也跃升到200万元。

扎根乡土、反哺乡邻，是农庄发展的鲜明底色。产业稳步壮大的同时，农庄积极对接本地群众就业需求，联农带富，优先吸纳本村留守妇女就业。这些妇女大多40多岁，一方面因家中老人、子女需要照料，无法外出务工；另一方面缺少专业技术基础。农庄结合她们的现实条件，匹配适配的基础岗位。目前，农庄长期稳定聘用五六名本地妇女，主要承担洗碗、保洁、传菜等基础服务。

除提供就业岗位，农庄还主动收购本地农产品，拓宽周边农户增收渠道。农庄日常所需的蔬菜、大米、禽蛋以及蕨菜、珍珠花、二月兰等山野菜，大多采购自周边农户。该采购模式打通了本地农产品销售链路，推动乡土物产走出大山，带动村民持续增收，赋能乡村特色产业提质升级。

从一锅柴火鸡汤的坚守，到一根网线的引流，再到反哺乡邻的担当，黄家生态农庄的发展路径朴实而坚定。“食材最重要，品质最重要，只要坚持本心，生意自然会细水长流。”这是农庄始终恪守的经营信条。如今，这座扎根大山七年的农庄，正一步一个脚印，在绿水青山间蹚出一条扎实的农旅融合发展之路。

发展庭院经济被写入2025年中央一号文件。紧扣这一政策导向，南召县立足伏牛山生态资源禀赋，把庭院经济作为壮大县域富民产业的重要抓手，坚持“一院一特色、一户一业态”统筹布局，将庭院提质、产业培育、文旅引流一体推进，依托五朵山等文旅示范带，以返乡创业示范点、特色农庄为牵引，带动沿线农户盘活房前屋后闲置空间，分类培育庭院种养、农家简餐、手作体验、小院打卡等小微业态，串点成线、连片打造“景区+庭院”农旅融合链条，以庭院“微产业”撬动乡村振兴“大文章”，让绿水青山持续释放富民效能，推动乡村全面振兴发展。

二郎船村黄家生态农庄一角。王馨甲 摄