广东佛山举办首届美食机器人大赛

9月29日，在顺德职业技术大学，锅气升腾，人声鼎沸。以“智造佛山•未来厨房”为主题的首届佛山市美食机器人大赛暨“寻味顺德”智能餐饮应用场景对接活动在这里拉开帷幕。超过50家机器人及相关企业参与，近400名市民群众现场观摩。当机器人与烟火相遇，当算法与粤菜碰撞，一场关于“未来厨房”的想象，在世界美食之都变得触手可及。

首届佛山市美食机器人大赛现场。

比赛现场，14家来自全国各地的智能烹饪装备企业，分成3组展开3轮厨艺竞技。首轮“本土粤菜标准化制作”，同做一道避风塘炒虾，考验设备对经典菜式的火候控制与调味精准度；第2轮“食材自适应随机挑战”，随机分配食材组合，检验智能系统的实时调整能力；第3轮“商用创意自助菜考核”，则由各家企业在标准化出品基础上兼顾创意表达与商用效率。

在佛山市膳艺科技有限公司的展位前，菜品研发工程师李斌，将材料依次放入投料盒，然后点击屏幕，机器人预热、放油、按序加料、快速翻炒，不到2分钟，一道避风塘炒虾出锅。

首届佛山市美食机器人大赛现场。

来自东莞的广东荣创厨房设备有限公司，带来了全自动炒菜机、肠粉机以及蒸烤机，展位前围满了等待品尝的市民和学生，人气爆棚。副总经理陈雪萍介绍，全自动肠粉机30秒能出1份，应用最多的是学校。

湖南蕾自达智能科技有限公司广东区域销售张明惠则对自家产品的温控充满信心，他们的炒菜机器人已销到多个省份，并出口东南亚、日本等地。

首届佛山市美食机器人大赛现场。

最热闹的当属“人机味觉互动挑战赛”。厨师与机器人分别烹饪出辣椒炒肉、空心菜、香菇焖鸡等不同的菜品，由市民品尝后盲猜投票，选出哪一盘出自“人类手艺”。虽然不少市民一口咬定“辣椒炒肉有锅气，肯定是人炒的”，但结果却是空心菜，答案让全场惊呼！顺德职业技术大学大三学生张妙娜用“美味”来形容机器人炒的菜，“我感觉很神奇，它们居然能够做出那么好的品质。”

从粤菜到家常百味，从湘菜到江浙风味，企业们围绕多元菜式上演了一场硬核厨艺大秀，精准复刻传统烹饪的火候与风味。而这背后，是国产美食机器人在高效出餐、智能调控、规模化商用、全链技术自研等方面的硬核实力，集中展现了国内智能餐饮装备产业的创新成果与落地能力，为餐饮行业数智化、标准化、高效化转型提供了全新的技术方案与应用参考。

有采购商也专程带着海外客户的需求来大赛现场考察。他们尝了炒河粉和几家企业的辣椒炒肉后评价：“非常棒，与厨师做的相比，口味一致性会更好。”在他们看来，自动化程度高、解决人工出餐效率问题，是餐饮行业最主要的需求。

这场赛事的背后，是餐饮行业迫在眉睫的转型压力，后厨标准化难、人力成本高、品控不稳定等痛点，为炒菜机器人提供了丰富的落地场景。根据中国食品工业协会发布的《世界炒菜机器人产业发展报告》中提及，中国炒菜机器人市场的规模今年预计达到45.9亿元，到2030年更将突破117亿元。

从“制造”到“智造”再到“智味”，佛山正依托家电制造和智能装备的产业优势，探索“智能厨电+机器人+粤菜标准化”的融合路径。

佛山市工业和信息化局副局长江迅达表示，本次大赛坚持“产业导向、实用适配”原则，摒弃脱离实际的理论化考核，紧扣佛山餐饮业发展需求，力求让机器人炒菜的精准与中餐烹饪的灵魂完美融合。

经5位评委评分，佛山市膳艺科技有限公司荣获“最佳锅气奖”，广东荣创厨房设备有限公司摘得“最佳智能烹饪奖”，湖南蕾自达智能科技有限公司获得“最佳商用适配奖”。

大赛还特别设置了“智承匠心：大师、机器人结对仪式”，顺德厨师协会常务副会长吴南驹、粤菜烹饪大师代表麦盛洪、冯远日与3家获奖企业代表共同参与，象征传统烹饪技艺与前沿智能科技的薪火相传。