2026-10-02 13:10:47
9月29日，青海省委组织部援青办、青海省商务厅、海北藏族自治州政府、山东省对口支援青海干部管理组在山东济南市联合举办“青海家宴饗在山东”活动。活动将“青海家宴”民族饮食文化与高原绿色有机农畜产品深度融合，通过实景布置、名厨展演、品鉴互动等环节，构建“可看、可尝、可感”的沉浸式消费体验。
活动现场集中展示了烤全羊、黄膘牦牛排、手抓羊肉、卤牛蹄、酿皮、糌粑、土火锅、狗浇尿、洋芋搅团、祁连大火锅等传统菜品，平安大月饼、馓子、花花、玫瑰饼、焜锅馍馍等特色传统面点，以及酸奶、黑枸杞水等饮品，并在现场演示了青海拉面技艺，立体呈现“青海家宴”从牧场到齐鲁餐桌的全链条品质优势。
此次活动借鉴鲁菜“吊汤、火候、咸鲜、宴席规制”四大优势，对青海的高原食材进行“适鲁派”提升。鲁菜烹饪大师利用青海绿色有机食材，研发了华灯揽沧原、云霞聚牦鲍、丹杞跃金球、箔炙陇原韵、奶皮凝红珠、花红凝玉狮等6道“青海家宴”鲁菜融合菜。来自青海的“青海家宴”授权餐厅借鉴鲁菜“四凉四热”技法，呈现8道鲁派“青海老八盘”和29道鲁菜融合菜，并现场制作牦牛头、龙羊峡三文鱼等6道青海特色菜品。
活动期间，青海省商务厅为6家山东餐饮企业授予“青海家宴”品牌使用权，推动牦牛、藏羊、三文鱼、冷凉蔬菜等高原绿色有机食材与山东餐饮企业精准对接，以小餐桌撬动大产业，为青海打造绿色有机农畜产品输出地助力赋能。