AI健康管家走进线下商超

举起手机对着一盒牛奶拍照，几秒后屏幕跳出热量、脂肪、蛋白含量等营养指标和个性化饮食建议。9 月 23 日，记者走访北京物美超市学清路店看到，门店设立了健康服务专区，正把健康选购建议搬到货架前。 “减脂期能不能喝全脂牛奶”“痛风人群能不能吃梭子蟹”“控糖时如何看懂配料表”…… 以往这类问题大多要回家上网检索、逐项比对，如今消费者站在货架前就能即时得到参考信息。

记者现场体验看到，只要打开手机APP拍摄食品包装，系统可以结合个人饮食记录、健康状况，给出热量、脂肪、营养成分等量化提示。对于体重、血糖、血脂需要长期管理的人群来说，这种即时反馈，填补了选购环节的信息空白。

据了解，截至目前，全国已有 2000 多家超市门店陆续上线 “蚂蚁阿福健康专区”，覆盖盒马、物美、新天地、红府等全国连锁品牌与区域零售企业。消费者选购牛奶、海鲜、粮油等生鲜及预包装食品时，可通过蚂蚁阿福的 AI 健康问答、AI 拍食物功能，获取升糖指数、热量摄入、营养成分等科普信息，辅助挑选适配自身情况的食品。

《2024—2030 年中国低 GI 产品市场现状研究分析与发展前景预测报告》显示，2024 年国内低 GI 食品市场规模达到 1762 亿元，年均增速保持 10% 以上；Foodaily《2025 新中产健康生活调研》数据显示，63% 的消费者已经把低 GI 饮食纳入日常健康管理。

面对各类主打健康的产品和新兴的概念，消费者往往难辨真假，或者不清楚如何选择、不知道适不适合自己。有健康需求的用户，往往也容易走进“不吃精制碳水”“无限制喝代糖饮料”等健康误区。

健康AI的出现，提高了健康消费场景中的信息透明度，为这一行业的发展带来了新的可能。 多位零售行业人士向记者表示，商超设立 AI 健康专区，是零售渠道适应健康消费升级的一次场景创新。传统商超的商品陈列以品类、品牌划分，健康属性信息大多印在背面配料表，需要消费者自行研读，专业门槛高。AI 工具的介入，相当于重构商超的 “货架语言”，把藏在配料表、营养成分表里的专业信息转化为通俗易懂的个性化提示，降低健康选购的决策成本。从行业层面看，当前商超竞争已经从价格比拼、货品比拼，转向服务能力比拼，健康服务正在成为线下零售差异化运营的重要抓手。受制于人力成本，大面积在门店配置持证营养师并不现实，AI 健康工具可以低成本规模化承接消费者碎片化的营养咨询需求，推动零售从单纯售卖商品，向 “商品 + 健康配套服务” 转型。

今年 7 月，中田健身、乐刻健身等连锁健身品牌加入蚂蚁阿福 “科学减重一亿斤” 行动，上线 AI 体重趋势追踪、AI 训练问答，搭建 “吃、测、练” 一体化服务。老乡鸡、张亮麻辣烫等餐饮品牌也陆续落地 AI 拍饮食体验店，消费者就餐时可以拍照识别餐食热量与营养构成。

专家特别提示，AI 输出的热量、升糖、饮食建议仅作科普参考，不能替代临床诊断。老年人、孕产妇、儿童、慢病服药人群以及有特殊营养需求的群体，膳食方案仍要遵从医生、临床营养师的专业意见。（经济日报记者 吴佳佳）