秋果上架满目新

数据来源 京东消费及产业发展研究院

9月前后，水果市场迎来秋果上市高峰，一批正值最佳赏味期的鲜果触动着消费者味蕾。西瓜清甜解暑，桃子鲜嫩多汁，李子酸甜开胃……从田间枝头到城市货架，一批批水果接连登场，丰富着居民的“果盘子”。水果消费看似寻常，却也最能感知季节变化和消费偏好的细微转变。近期哪些水果稳居消费“C位”，又有哪些品类正在成为消费市场的新宠？

从销量来看，西瓜、桃、李子位居前3名，销量占比分别为21.5%、16.7%和14.1%，三者合计超过一半，成为近期水果消费的“主角”。其中，西瓜表现尤为突出。水果销量前十的省份中，有7个省份销量最高的水果都是西瓜。暑期高温叠加上市旺季，清甜多汁、价格亲民，让其稳居水果消费“C位”。桃和李子紧随其后，作为时令水果的重要品类，也保持了较高的消费热度。可见，在水果供给日益丰富的今天，应季、好吃、价格适宜，依然是影响消费选择的重要因素。

不同年龄段消费者的水果偏好呈现明显差异。25岁及以下消费者偏好水果番茄，26岁至35岁消费者偏好椰青，36岁至45岁消费者偏好杏，46岁及以上消费者则更偏爱李子。不同年龄段的消费选择各有侧重，折射出水果消费正从单一的“大众口味”向更加多元、细分的方向发展。消费者购买水果，不再只是满足基本食用需求，也更加注重口感、品类和消费体验。

从地域分布看，四线城市及县域农村地区的应季水果销量占比达到38.8%，超过一线、二线和三线城市。过去，城镇居民人均水果消费量相对较高，城市市场往往被视为水果消费的“基本盘”。如今，下沉市场正展现出较大潜力。不过，相较城市市场，县域农村地区对价格更为敏感，大宗果品仍占据较大比重，小众、高端水果的消费还有进一步培育空间，冷链、仓储等基础设施也有待完善。

从增长情况看，柿子、石榴、柚子、桔/橘、枣的销量环比增速分别达到3.6倍、287.5%、155.7%、111.7%和87.2%。秋季水果上市时间前移，一方面得益于早熟品种的培育和推广，另一方面也离不开大棚种植、温控等技术进步，让果品成熟期更加可控。与此同时，零售渠道为抢占应季水果的销售先机，也在主动提前采购和推广早上市品种。供给端和渠道端共同作用，使水果市场的季节更替呈现出更快、更灵活的特点。

水果市场的变化看似发生在一颗果、一块瓜之间，背后折射的却是消费需求与供给能力的双向变化。消费者对水果的选择更加多元、更加细致，市场也在通过品种培育、种植技术和流通渠道不断丰富供给。读懂消费端释放出的新信号，及时调整生产、流通和销售节奏，才能让“果盘子”更加丰富，也让水果产业更好适应不断变化的消费需求。（作者：崔 浩 来源：经济日报）