2026-07-17 22:37:23
7月16日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛新闻发布会在广州举行。这场延续七届的湾区美食技能盛会，首次把主赛场安在河源市，以万绿湖鲜为底色，串联起粤港澳三地厨师、院校学子、市民朋友，让小小灶台成为传承文脉、带动就业、激活县域发展的大舞台。
记者从发布会上获悉，本届大赛以“寻味万绿・粤赛粤鲜”为主题，参赛人数创历史新高。不止比拼厨艺，更竞逐创意、文化与产业落地。
大赛活动时间为8月6日至9日。其中，6至7日，开展中式烹调师、中式面点师两大项目竞技，汇聚广东21地市及港澳代表队同台比拼，集中展示广府、潮汕、客家三大菜系独特技艺；8日至9日，在万绿湖码头广场举办面向全民的粤菜产业文化系列活动。
大赛跳出单一竞技框架，创新构建“1+5+4”办赛体系，“1”是一场线下技能竞赛——粤港澳三地23个代表队、百余名顶尖厨艺高手同台竞技；“5”是五大配套活动——线上大众比拼、名厨示范教学、名厨技艺展示、粤菜技能人才供需对接和粤菜产业文化交流，让赛事从专业赛场走向全民参与；“4”是四项赋能行动——“跟着赛事去旅行、品美食、找商机、来安居”，力争把赛事流量转化为城市发展的增量。
河源本土特色是本届大赛最鲜明的记忆点。本次大赛深度融入河源本土生态与美食特色，将万绿湖桂花鱼确定为赛事指定特色食材。活动现场将设置2.2米巨型铁锅，现场熬制万绿湖鲜鱼汤、手工捶打鱼丸，免费向市民游客开放品鉴，擦亮“万绿湖一条鱼”品牌IP名片。
值得关注的是，赛事打通线上线下两条参与通道，普通人也能站上属于自己的美食舞台。线上“我家招牌菜”大众比拼活动从6月16日持续至7月20日，不设厨艺门槛，古法家常菜、创意改良菜均可参与。线下三大菜系特色菜品集中展出，粤港澳知名大厨现场展演绝活，客家美食非遗项目沉浸式体验区同步开放。此外，开设粤菜人才对接专区，有求职、创业想法的群众可现场对接餐饮企业、咨询技能培训政策，看美食、逛市集、找工作一站式完成。
据介绍，广东靠着“灶台里的手艺”，已走出一条贴合本土实情的技能发展路。目前，全省累计培育粤菜师傅近60万人，2000余名星级名厨扎根各地餐饮一线；246所院校开设烹饪相关专业，近10万青年在校钻研粤菜技法，粤菜传承梯队稳稳成型。
手艺不只是谋生爱好，更是实打实的增收底气。据统计，广东“粤菜师傅”工程落地至今，带动超百万人次就业创业，超5.5万名脱贫群众通过厨艺培训找到稳定出路，真正实现一技傍身、稳定增收。
本届赛事面向港澳开放，三地厨师同台竞技，配套公益厨艺课程同步上线，打破地域隔阂，让厨艺资源在湾区自由流动。本届大赛还打通竞赛、培训、求职全链条，人社惠企政策、院校培养资源、人才对接专场同步落地，把赛场变成人才供需对接的实体平台。办赛，从来不止于一场比拼。
河源市人力资源和社会保障局局长黄运腾介绍，当地早已提前布局赛后长效转化机制，围绕人才储备、持续培育、职业激励三个维度，把赛事红利留在本土。
河源已建成涵盖星级名厨、乡村工匠等在内的4000余名烹饪从业者的动态人才库，大赛结束后，表现突出的本地参赛选手将纳入河源人才库持续跟踪培育。大赛获奖选手可按政策直接认定职业技能等级；名厨组一、二、三等奖获得者，持有技师证书可直接晋升高级技师，打通厨师从学徒、技工到高级技师的成长通道。