2026-07-13 17:56:10
“没想到味道这么正宗！赞哦！真的没想到！”7月12日晚，在河南省上蔡投资建厂的福建籍人员吴建华，在游逛上蔡县蔡河街夜市时，抱着试试的心态买了一份福建特色美食——福鼎肉片，当他品尝完第一口以后，就两眼放光赞不绝口，“我跟你说，你做的和我妈妈做的味道一样！”
位于上蔡县蔡河街的“夜市一条街”是上蔡县近年来在“地摊经济”基础上发展起来的“夜经济”。相比于传统的“地摊经济”，蔡河街夜市玩出了新花样。
精心打造风味层次丰富、味道正宗的多元化地域美食。“目前小吃街一期项目已入住商贩近200家，有20多个省、市的特色小吃，还有饮品、饰品、小宠物的销售。”该项目负责人刘盼盼告诉记者，小吃街目前最火爆的摊位有福鼎肉片、广式包点、重庆酸辣粉、新疆烧烤、海南清补凉、潮州粿条等等。
据介绍，蔡河街小吃街从“差异化”入手，严格把好“量入”关口，同类同质、风味雷同的小吃，只允许进入一家；开创“组团化”纳入模式，与开封、洛阳等市的小吃街对接，欢迎商家“组团入住”。从开业至今，人流量已经突破近10万人，提供近500个就业岗位。
“每个摊位有自己固定的位置，每个位置预留的有充电桩、上下水系统，而且每一个摊位的效益我们做到了最大化！”刘盼盼告诉记者，小吃街拥有高度配套的、规范化的基建设施，包括路面硬化、照明、用电、用水、排污等系统，既能解决商户的用电用水难题，又能保证食品的卫生安全，更能提升小吃街的整洁度、美化度。
在此基础上，为充分挖掘地摊潜能、拉通24小时营业，小吃街在白天变身为“菜市场”，晚上则成为特色地摊夜市一条街，两种经营业态实现无缝衔接，既为更多人员提供就业岗位，也为市民提供更多的选择和更丰富的体验。
通过“配置度高的基建+多方联动+精细管理+延链扩量”的经管模式，上蔡县将地摊经济从“低规格式的放养”逐步升级为“高规格式的精细”发展模式，充分利用好县域中多条高速带的地理位置优势，并逐步搭建起“地摊经济40分钟”交通新经济带，以新鲜、独特以及高品质的地摊经济作为“引流神器”，逐步吸引“驻马店、漯河、周口”等周边城市的居民来上蔡游玩消费，成为推动上蔡县经济高质量发展的新引擎。