2026-07-08 22:29:27
近日，球星哈兰德的饮食清单在社交平台走红。网传其每日摄入 6000 千卡热量，常吃生牛肝、生牛心，还饮用生牛奶。不少健身爱好者和网友跟风模仿这套高蛋白、超高热量食谱。职业运动员的饮食方案能否直接照搬？生食食材暗藏哪些健康隐患？记者就大众普遍关心的问题采访了中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋。
问：哈兰德日均 6000 千卡的高能量食谱，普通人能直接照搬吗？
答：绝对不适合普通人群。这套饮食是专业营养师为顶级足球运动员定制的竞技专属方案，哈兰德每日高强度训练加赛事，热量消耗可达 5000 至 6000 千卡，高摄入可完全代谢。
普通轻体力成年男性每日仅需 2000 千卡左右热量，即便经常健身人群需求也多在 3000 千卡以内。盲目复刻超高热量饮食，热量长期过剩，会诱发肥胖、高血脂、高血糖等多种代谢类疾病。大家只需根据自身运动量匹配每日进食总量，无需对标职业运动员标准。
问：网传食谱里生牛奶、生牛心、生牛肝，普通人食用存在哪些健康风险？
答：生食存在多重安全隐患，不建议尝试。生牛奶、生鲜内脏未经灭菌处理，极易携带沙门氏菌、大肠杆菌、布鲁氏菌等致病菌，轻则引发腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎，若感染布鲁氏菌会患上布病，损伤全身脏器；生鲜内脏还存在寄生虫感染风险。
另外，动物内脏胆固醇、嘌呤含量偏高，普通人长期大量食用，会增加心血管疾病、痛风发病概率。日常补充蛋白质，选择彻底煮熟的瘦肉、鱼虾、鸡蛋、灭菌奶制品，安全又高效。
问：普通人补充蛋白质、日常饮水，是否需要效仿食谱特殊搭配？
答：完全没必要刻意模仿。健康成年人蛋白质推荐摄入量为每日每公斤体重 1.0—1.2 克，长期过量吃肉、内脏会加重肾脏负担，提升肾结石风险；补充 DHA，普通淡水鱼和深海鱼效果相近。
至于食谱提及的特殊过滤水，日常符合饮用水标准的白开水、正规瓶装水、合格家用过滤水，都能满足人体饮水需求，不必高价选购特制净水产品。
阮光锋特别提示，球星膳食是适配高强度竞技运动的个性化方案，不具备大众普适性。面对网上各类网红饮食攻略，切勿盲目跟风，饮食遵循热量匹配、食材熟制、营养均衡三大原则，才是科学健康的生活方式。（经济日报记者 吴佳佳）