2026-04-07 18:34:16
近日，在山东临清市钞关景区北侧，一阵热闹的礼炮声响起，循声望去，“王家熏鸽”的招牌在红绸下缓缓显露。门前花篮簇拥，康庄镇王家熏鸽临清新店正式开业。香气从店内飘出，刚刚出炉的熏鸽泛着琥珀色光泽。
“前不久，我们向‘小吃办’提出想在市区开店的想法，工作人员主动对接，在选址、装修等方面提供了持续性的帮助，还邀请我们多次外出参加美食推广活动，如今生意越来红火。”王家熏鸽负责人秦蕾说。
秦蕾口中的“小吃办”，是临清市成立专门服务美食产业的服务机构“临清市食品安全服务中心”，当地人亲切地称为“小吃办”，由临清市场监管局代管，该机构聚焦运河美食传承保护、技艺推广、标准制定、品牌培育与文旅融合，为餐饮企业、非遗传承人和广大从业者提供政策对接、技能培训、宣传推广、行业规范等一站式服务。
在小吃办的引导下，像王家熏鸽这样的特色老店，正逐步告别“单打独斗”，统一门头标识、规范经营标准，融入“味道临清”的品牌矩阵。从一家店到一条街，从一道菜到一个品牌，临清美食的“串珠成链”，正从这样的烟火气中，一步步变为现实。
“临清运河美食底蕴深厚，拥有什香面、清真八大碗、烧麦、托板豆腐等多项非遗美食。但长期以来，也存在知名度不高、标准不统一、产业化程度不高等问题。”临清市市场监管局副局长、“小吃办”主任徐悌华介绍。临清市成立“小吃办”，是通过美食节、展会活动、媒体宣传、文旅融合等方式，把散落的临清美食串起来、护起来、传出去，抱团打造“临清味道”品牌，让外地游客来临清有美食可品，让在外的临清人有乡愁可寄。同时通过产业共建方式，打通“美食+产业”的发展链路，推动美食产业标准化、品牌化、产业化发展，真正以美食带动文旅兴市、促进经济发展。机构成立以来已推动33家餐饮单位硬件设施改造提升。
从散落店铺到区域公共品牌，临清正用一盘“美食棋”，串起文旅兴市的大文章。“临清将持续组织美食文化交流、特色美食展销活动，推进‘味道临清’总品牌与‘早点来临清’子品牌建设，完善临清特色美食标准体系，推动特色菜品和餐饮服务‘走出去’。”徐悌华说。