“青海家宴”大众推荐菜品（小吃）名录发布

1月14日，由青海省商务厅主办，青海省文化和旅游厅、青海省民族宗教事务委员会协办，青海省饭店烹饪协会承办的“青海家宴”大众推荐菜品（小吃）征集活动正式公开发布名录，50道社会各界认可的“青海家宴”大众推荐菜品（小吃）将有利于推动青海农文旅体商康融合发展，提振消费。

“青海家宴”是青海省重点打造的促消费活动，已形成良好的品牌影响力。据了解，本次活动确立了“源自民间、食材地道、彰显特色”原则，梳理深植于青海各族群众日常生活、节庆聚会中的家常美味与宴客佳肴，旨在重塑高原味觉遗产，挖掘家宴菜品。通过青海省商务厅官网、相关协会发布征集公告，广泛邀请全省餐饮企业、厨艺爱好者、文化学者、美食研究者、省内外游客、餐饮平台，以及广大市民积极参与，充分汲取了来自社会各界的意见和建议，体现了青海家宴代表菜品征集的广泛性、全面性。

本次发布的推荐菜品名录，与之前发布的“青海家宴”美食地图、周历相得益彰，其中既包含了烤羊肉串、杂碎汤、尕面片、狗浇尿、酿皮、甜醅等闻名遐迩的传统名吃，也收录了如手抓羊肉、青海土火锅、酸菜粉条、青稞饼、焜锅馍馍等充满家常烟火气的特色菜肴，同时也融入了如香煎牦牛排、龙羊峡三文鱼（虹鳟鱼）沙拉、香炒祁连野黄菇、藜麦汤等多种体现地域物产与民族智慧的创新融合菜品。名录列出了菜品名称，附有简要的特色介绍，旨在方便民众品尝和了解青海餐饮文化。

据介绍，未来青海省商务厅将持续开展相关征集活动，让“青海家宴”的菜品与故事不断生长、丰富，让“青海家宴”成为生动呈现青海生态之美与风味之醇的“金名片”，让世界通过这席“家宴”，品味青海、向往青海、投资青海，为青海经济高质量发展注入强劲而独特的“舌尖动能”。